家常味，是平庸，也是极致，是一种不可避免的生活方式。《百吃不厌家常菜》共分为烹饪技巧篇、大鱼大肉篇、蔬菜篇、主食篇、汤粥篇一应俱全，另外还有独家的拿手小食！为上班族贴心定制的简易营养家常菜，清扫一日疲劳，带来第二天的正能量。烹饪用具，厨房妙招，微波加热窍门，菜品营养提示，YOYO贴心叮咛，菜品分步详解，简单几步，让新手一目了然，让上班族省时省力轻松做出美味家常菜！

孙晓鹏（YOYO），环球旅行家，美食畅销书作家。国内最具人气的生活美食博主，博客访问人次接近4亿。美食足迹遍布英国、法国、美国、德国、意大利、加拿大、澳大利亚、智利、韩国、以色列、保加利亚、新加坡、希腊、西班牙、丹麦等世界各地，用文字和镜头记录美食背后的故事。为多家时尚、旅行、美食杂志撰稿摄影。热爱烹饪，钟情所有简单令人感动的美食，对食物原料创新发挥，对操作过程倾注情感，呈现出创新与承袭的无界美食料理。已出版《美女爱厨房》《YOYO私房菜》《YOYO烘焙甜品》等十二部美食畅销书。

<厨房小妙招>
1 若烹饪时有小面积皮肤损伤、烧伤或烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，效果颇佳。
2 巧除纱窗油腻：可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。
3 将虾仁放入碗内，加一点食盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后，用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。
4 和饺子面的窍门1：在500克面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后，蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。
5 和饺子面的窍门2：面要和得略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，醒15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。
6 挑选牛蒡的窍门：优质新鲜的牛蒡，长度在60厘米以上，直径2厘米左右，粗细基本均匀一致，笔直无分叉，而且表皮为淡黄色，光滑不粗糙。挑选时，可手握牛蒡的一头，另一端如果自然下垂则说明牛蒡的水分充足，鲜嫩好吃。不要挑选太长或者太短的，粗细不均、形状奇特的也不好。
7 夹生饭重煮法：如果米饭是夹生的，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。
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