书单 | 民以食为天，我们应该好好了解“吃饭” 01 今天也要好好吃饭
作者: 蔡澜 出版社: 北京时代华文书局 出版年: 2015-11 豆瓣评分：9.1 “一生人，只年轻一次，人到中年，也当然只有一次；所以，既然都只有一次，每天都应该珍惜。今天也要好好吃饭。” 蔡澜是电影人、作家、主持人，也是美食家、生活家。《今天也要好好吃饭》中，蔡老记录了各地名吃、饮食态度、风土人情，一个老饕对美食的痴迷也尽显其中。 02 其实，大家都想做菜
作者: 庄祖宜 出版社: 生活·读书·新知三联书店 出版年: 2013-3 豆瓣评分：8.2 她是华盛顿大学人类学博士候选人，却带着“奔放流窜不可收拾”的热情，从学术殿堂奔向厨房，投笔从刀，摇身变为“厨房里的人类学家”。 《其实，大家都想做菜》中，作者庄祖宜分享厨艺心得、饮馔乐趣、人生领悟，也有餐饮界的趣闻轶事，对饮食文化的观察与思索。 03 民国吃家
作者: 二毛 出版社: 世纪文景/上海人民出版社 出版年: 2014-2 豆瓣评分：7.0 民国时代的吃吃喝喝，绝不是生活中的一件小事，这个美食绚烂的时代， 直接影响了现在的“美食地图”。 《舌尖上的中国》美食顾问、诗人+厨师二毛，讲述“一个时代的吃相”。美食与人生，名人们的饮食情趣，食物的典故和风情，都被诗意地翻炒出来。 04 舌尖上的历史
作者: [美] 斯坦迪奇 出版社: 中信出版社 出版年: 2014-7 豆瓣评分：8.0 食物对于历史进程的影响力有多强大？社会改革、土地纷争、工业发展、经济扩张，背后都有食物的因素。 食物对历史的影响，有如一把隐形的叉子，它在几个关键节点上戳刺人类，改变了人类的命运，塑造了我们今日的社会和游戏规则。 05 食神漫笔
作者: [日]北大路鲁山人 出版社: 陕西人民出版社 出版年: 2014-10 豆瓣评分：6.8 北大路鲁山人，是日本著名的全才艺术家，被誉为明治、大正、昭和时代最后的杰出人物，72岁被评定为“日本重要无形文化财”国宝级人物而不受。 他在书中既谈及料理的做法和料理生涯的感悟，又涉及餐具搭配，甚至制陶的经验，使读者更懂得赏鉴料理之味以外，也能对日本的美学与文化有所领悟。 06 肠子，脑子，厨子
作者: ﹝美﹞约翰·S·艾伦 出版社: 清华大学出版社 出版年: 2013-10-8 豆瓣评分：7.1 世界各地的食谱和饮食文化背后，是否藏着一种共通的味觉体验？ 神经人类学家约翰·艾伦从味觉出发，探讨了人类这种超级杂食者，对食物的厌恶与喜好、给食物加上“好”和“坏”标签的强迫性需要、健康食物金字塔的膳食偏差，还对吃这件事进行了跨文化比较。 07 谣言粉碎机:餐桌上的明白人
作者: 果壳 出版社: 中信出版社 出版年: 2015-1 豆瓣评分：7.7 长时间嚼口香糖有害吗？牛奶香蕉一起吃会拉肚子吗？甜玉米是转基因玉米吗？长时间嚼口香糖有害吗？薯条致癌吗？雪碧能解酒吗？ 针对关于食物广为流传的谣言们，果壳用专业知识和科学精神来逐个击破，还你真相。 |
