春既是万物复苏之时，也是味蕾享受之季。在一场贵如油的春雨滋润下，野菜纷纷破土而出，争相呼吸清新温暖的空气。食用了一季咸鱼腊肉后，山间春意盎然的嫩绿，让人无法不为之动心。
苏轼在品尝鲜嫩野菜时，不由称叹“人间至味是清欢”，野菜可谓是大自然对吃货最好的馈赠。但久居都市之人，早已忘却乡间野菜为何样，肆意走在田间，也无法辨认。对于野菜鉴别，可取植物幼嫩部分少许，用前齿嚼碎后以舌尖品尝是否有苦涩、辛辣或其他异味。如果怪味很浓则可能有毒，需立即吐掉再漱口。一般而言，若动物可食之，人也可食。
一个懂得享受生活之人，也一定知晓时蔬的鲜嫩可口。但想要享受春的美味，仅仅懂得识别还远远不够。赶紧跟随小编的步伐，来看看别人是如何将美味尽收腹中的吧。 01 《蔬菜教室（春夏篇）》 无法想象没有蔬菜的春天会是什么样子，味蕾应该很寂寞吧。
[日] 内田悟 新鲜时蔬该怎样做才更好吃？让从业三十余年的日本筑地御厨店长内田悟告诉你。从法式料理店学徒到蔬菜店店主，再到料理教室的主理人，他了解蔬菜的每个时节、每个部位，谙熟每种蔬菜的最佳食用方法。朴实的蔬菜，就算不借助其他力量，也能制作出令人称奇的美味，成为家中餐桌主角。当味蕾遇见25种春夏蔬菜、92道与众不同的美味料理，那会是一种怎样的欢愉！春天就该这样，被我们好好品尝。 02 《野菜志》 摘一捧田间野菜，烹一锅新鲜好味。
[中] 曾珍 春风吹绿了江南岸，也吹绿了山间的野草野菜。本书讲述的野菜种类，均是日常生活中触手可及的。作者用简单的文字，将路边常见野菜的名称、何时采摘、何时品尝等知识娓娓道来，配以清晰美观的插图，整本书给人春风拂面的舒适感。当第一道野菜入口，当野菜的清香盈满整个口腔，春天，你好！ 03 《食物与厨艺》 吃进嘴里的五颜六色，滋润了我们的五脏六腑。
[美] 哈洛德·马基 如何透过红、橙、绿、紫等不同色彩解读植物的营养价值？香料和野菜又是如何改变我们的餐桌版图的？辛辣的叶片、芳香的花朵、让人满口生津的果实、带坚果风味的种子……如果利用它们将每一餐变得更加丰富和精彩？这本曾经被国际专业厨师学会评选为最佳食物类参考的料理书，会给你一个名为春意的答案。 04 《食帖的节气食桌》 如果每一分钟都能品尝到幸福的味道，你会不会爱上这个时节？
[中] 食帖番组 这是一本二十四节气时令食材及料理方法的指南书。与前三本不同的是，本书除了介绍每一个节气的当季食材，还讲述了少量关于节气由来以及气候变化的内容。关于食材的推荐，作者在给出了如何烹饪出美味菜品的同时，也贴心地为读者指出了食用该食材的好处。在可口野菜摆上桌的这15分32秒，轻柔的春风撩起了碎花窗帘，小花猫慵懒地躺在窗边，一不小心，我们就跟春天谈上了恋爱。 |
