| 文人美食书单 对于文人而言，食乃雅兴，杂陈五味皆可入话，酸甜苦辣都是文章。他们用文才笔墨，将吃喝之俗事写出了别样的气息，让一蔬一饭的哲学打破时间的限制，触动我们的味觉和记忆。 1、《随园食单》 作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物。作者以随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了我国14至18世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是我国清代一部非常重要的饮食名著。袁枚
《随园食单》出版于1792年（乾隆57年）。用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的 326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶。从选料到品尝都有所叙及。《随园食单》是提高烹饪技术、研究传统菜点以及烹制方法的指导性史籍。自问世以来，这部书长期被公认为厨者的经典，英、法、日等大语种均有译本。 媒体、名人评价： 作为一个著名诗人和文学家，袁枚却没有一般读书人那种迂腐气味，他不仅不怕讲究饮食和热爱美女，还醉心捣鼓烹饪艺术。——《城市快报》 美好的食物大都来自乡野，来自长辈忙碌的灶间，来自我们回忆中的触碰。——书评人史航 2、《五味：汪曾祺谈吃散文32篇》 汪曾祺
散文集内文插有齐白石、八大山人、徐文长和汪本人画的瓜果菜蔬小品，亦配有坊间的一些风俗小画，煞是可爱。 媒体评价： 大师的文字总是通俗明白，又雅致萧疏。所谈皆为吃喝之俗事：炒米、焦屑、咸菜茨菇汤、端午的鸭蛋、虎头鲨、斑鸠、马齿苋、荠菜、蒌蒿、拌菠菜、拌萝卜丝——却写得文采缤纷，饶有兴致。——《江西日报》 且看《五味—汪曾祺谈吃散文32篇》，竞显天下美味。慈姑、萎蒿、荠菜、枸杞、马齿苋、苦瓜、葵、薤、萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、花生、韭菜花、菠菜、苞谷、豌豆、蚕豆、眼子菜、抱娘蒿、江荠，等等，都在汪先生笔下开花；鲥鱼、刀鱼、回鱼、黄河鲤鱼、鳜鱼、石斑、虎头鲨、昂岐鱼、凤尾鱼、蟮鱼、螺蛳、蚬子、砗儿、河豚也在先生的文字中游弋。一本薄薄的小书，所谈皆为吃喝：炒米、焦屑、咸菜慈姑汤、端午的鸭蛋、拌菠菜、拌萝卜丝……写得文采缤纷，饶有兴致。——《文汇报》 3、《雅舍谈吃》 梁实秋
媒体评价： 梁先生笔下的吃经过提炼熔铸，是关于吃喝的味觉记忆，从唐鲁孙的《中国吃》引出“馋”，却不似唐的大家气派，酱菜、汤包、烧饼、油条，连麦当劳也能写一写，有着文人食客的渊博与风雅，将吃之景象请出饭馆、客厅，将奥妙厨艺请出厨房要地，同时，书写由食物引起的文化轶事，常常朔本求源，为原材料到《本草》之中寻求解释。——《南方周末》 他笔下的老北京的汤包、爆肚儿、酸中带馊腐的怪味的豆汁儿、酸梅汤、冰糖葫芦等，读过让人难以忘怀，似乎舌尖上也沾满了这些美食的味道。因此有读者如此赞道：梁实秋的吃是文人式和书房式的，而这种“吃”，其实也是“痴”，其故国之痴，乡里之痴，传统之痴，都在举箸投笔间了。——《绍兴日报》 4、《知堂谈吃》 周作人
《知堂谈吃》一书选录了一百篇周作人谈论饮食的散文和诗，如同周作人一贯的风格，他“谈吃也好，听谈吃也好，重要的并不在吃，而在于谈吃亦即对待现实之生活时的那种气质和风度。” 媒体、名人评价： 《知堂谈吃》一书说的都是日常生活中的食物，酒、茶、臭豆腐、野菜等等这些再平凡不过的事物到了周作人笔下却妙趣横生，读来让人难以释怀。——《新民晚报》 《雅舍谈吃》里可以觉察到一股好兴致，若无兴致，几间四处漏风的破屋何以为雅舍；若无兴致，纵老饕为文又有何观瞻。——专栏作家一川烟雨 5、《美食家》 陆文夫
作者善于以苏州的风土人情、园林景致、名菜佳肴、历史古迹等营构独特的景观，形成作品特有的情调、意境和韵味，加上吴语的运用舒卷自如，为作品增添了浓郁的地方色彩，在中国当代小说中独树一帜。曾被翻译成多种语言在国外出版。 媒体评价： 《美食家》的选材独具匠心，重点人物选择美食家朱自治——在阶级斗争中受冲击不是最激烈的个体，与美食家相对应的“我”也不是贫农、工人，而是小资出身的知识分子，二者的命运走向通过一个动名词——“吃”来得到呈现。——《南方都市报》 《美食家》堪称苏州民俗风情的“活标本”，无疑可以代表陆文夫小说创作的艺术水准和风格样式：地方色彩浓厚，借鉴了传统话本和苏州评弹的艺术手法，专注于描写苏州的文化风情，刻画小巷人物的命运变迁，弥散出一股清淡悠远的气息。让人细细品味，流连忘返。——《大众日报》 |
