| 给吃货的十一长假书单推荐！“十一”长假即将到来，它既可以是休闲的时光，又可以是“充电”的良机，看你如何选择，有没有决心。编辑部特为广大读者设计了一组长假书单，希望大家按图索骥，能读到好书。你无须将各个类别里的书一一买来，只要能从其中找到一两本有价值的读物，就保证会让你的长假过得有意义、有内涵了。假如你是吃货……这份书单，应该就是你想要的！ 假如你是公务员，是商业人士，是IT男，是历史爱好者，是哈日族，是推理迷……不要紧，点击下面链接，何不趁此机会，摆脱自己平日兴趣的束缚，向新的知识领域发起冲击呢？ 2015年国庆十一长假书单推荐 《饕掏不绝》，朱振藩著，生活·读书·新知三联书店2015年8月版，34 .00元。
朱振藩是**美食家、作家，雅好文史，涉猎极广，尤醉心于美酒佳肴，以“爱吃、能吃、敢吃、懂吃”著称，已出版《美食家菜单》等四十余部著作。这本《饕掏不绝》上下古今，谈各色美食、流变、烹调及饮食态度，知其典故，食得风雅。**媒体人詹宏志说他：“美食当前，有吃无类，真情之人也。” 朱振藩自己说：“依我个人的微末见识：想吃到或吃出美味的‘味中味’及‘味外味’，非得天时地利人和三者俱全。同时还得具备超乎常人的好运道和肚大能容的好肠胃，以及始终如一的好味蕾等有利条件，始克奏功。而欲臻饮食的最高境界，必须读万卷书，行万里路，尝万般味。加上不断归纳、演绎之后，方能‘尝一脔而知全味’，不会‘随人说短长’，进而成为一位‘真金不怕火炼’的美食家。” 《味的道》，二毛著，上海人民出版社2015年3月版，36 .00元。
二毛，原名牟真理，曾为上世纪80年代莽汉派诗人之一，现在则成了《舌尖上的中国》美食顾问、美食专栏作家，著有《民国吃家》《碗里江山》等。这本《味的道》，二毛以诗人和美食家的双重身份，与袁枚的《随园食单》对应，解读隐藏在两百多年前随园会所里的佳肴，探寻是否更能接近“味道”本身，同时也远眺今天的“味”与那个时代的“道”之间的距离。凡事不宜苟且，而于饮食尤甚。二毛一直在味的道上寻寻觅觅，探求味与道的真谛，并将饮食之道用诗歌、哲学和情趣调味。 书中前两个章节“须知单”、“戒单”最有意思，“戒单”分别为：戒苟且、戒外加油、戒纵酒、戒火锅、戒停顿、戒耳餐、戒暴殄。这真有点饮食哲学与饮食戒律合一的味道了。 《眉清目秀的日子—一个女人的咖啡时光》，子沫著，人民文学出版社2 0 15年9月版，38 .00元。
这本书展现的是一位资深女文青的私房咖啡路线图。这个热衷于咖啡及旅行的女子，热爱“简静”，悄悄离开喧哗，阅读，行走。“书”、“咖啡”、“旅行”构成了本书的关键词。作者通过对二十多间私房咖啡馆的描绘、记录，将其对生活独到的理念和体悟娓娓道来。书中配了照片一百多幅，全彩印刷，能让读者见到这些散落江湖四处的咖啡馆的样貌。 书中具代表性的咖啡馆有武大醇品咖啡、融园咖啡、榆园咖啡、戈雅咖啡、参差咖啡招待所、香山雕刻时光咖啡、景德镇乡野咖啡、厦门花时间咖啡、丽江布拉格咖啡、阳朔山色咖啡、澳门汉记手打咖啡等，老“驴友”们也许会看到令自己会心微笑的店名呢。 《食帖04：肉！肉！肉！》，林江主编，中信出版社2015年6月版，39 .00元。
《食帖》这一美食系列出版物的最新一辑围绕“肉”这一主题，介绍全球范围内的主要肉类品种、营养成分、风味特点和恰当的烹饪方式；此外，进一步探讨了肉类的部分辨别方法、与酒类的搭配、世界不同地域的食肉风俗、牲畜的有机饲养方式以及如何健康吃肉等话题。称得上是“肉食动物的福音”。 随着历史发展，人们吃肉不再单纯为了能量摄取，满足口腹之欲成为最主要的目的。世界各地分布着不计其数的肉类烹饪法，人们对肉类品质的要求也愈严格。以牛为例，近年来风靡的“和牛”、“澳洲和牛”、“谷饲牛”、“草饲牛”等概念究竟如何区分？“熟成肉”有哪些优点？有机农场的禽畜养殖，带来了哪些新思考？书中都有涉及。 《料理小说俱乐部》，殳俏著，重庆大学出版社20 15年5月版，32 .0 0元。
殳俏由美食专栏作者转型成为美食杂志主编，而她的美食创作并未因此止步。这是她写的11篇美食小说的首次结集。小说中有爷爷秘密烹制的大年夜压轴菜，几个小摊贩暗流汹涌的美食博弈和一篇有关狼的作文，情敌间不动声色的对话与一道极简主义菜肴，围绕另类三明治的被勾引者自述，黑暗料理界女厨师对付未来婆婆的奇门攻略，僵尸开餐厅的辛酸苦辣以及他作为一个演员的自我修养……这些短篇小说将让读者置身一个温情同怪诞交织的俱乐部中，享受对美食的想象力。 有两篇题目极妙，一篇叫《夜访三明治》，另一篇叫《僵尸开的餐馆》。僵尸开的餐馆？你敢去吗？ 《面包会有的》，苗炜著，译林出版社2015年8月版，36 .00元。
这本书收入《面包会有的》、《土豆烧熟了》两部中篇小说，“食物”这一主题在两篇小说里扮演了不同的角色。杨大卫奋斗多年，站到了食物链的顶端，可以吃到地球上最稀有的顶级美味。不料他遭遇一场恶疾，几乎丧命。吃得简单之后，他的欲望也随之改变。《土豆烧熟了》写西班牙青年陆亚烈跟随老传教士庞迪我，来到了中国南京。结识神秘的朋友之后，他们看到了三百多年后的地球仪，也亲口尝到了炸薯条蘸番茄酱……书评人马凌评论道：“两个有关食物的中篇。面包篇写的是美食饕餮后面的匮乏与餍足感，现实主义手法为主。土豆篇写明末东西文化的交汇对于世界饮食文化的贡献，超现实主义手法为主。两篇都有深刻的末世感，这不是舌尖上的中国，这是它的反面。” 《孤独的美食家》，(日)久住昌之著，谷口次郎绘，北京联合出版公司2 0 15年1月版，32 .80元。
《孤独的美食家》是一部围绕老饕井之头五郎寻访各处美食而展开的美食漫画。井之头五郎是一位经营进口杂货贩售的贸易商，也是一位对美食有狂热信仰的老饕，在去各地做生意的同时，寻访品味当地美食也是他生命的意义所在。在“吃饭皇帝大”信条的驱动下，他走遍深藏大街小巷的民间饭店，除了出差外他已经品尝了以东京为中心的关东地区大部分美食。漫画中省却了对美食做法的描写，重点刻画了五郎寻访和进食的过程中—一位中年男人用餐时的心理特征，这种极大满足的表情、自言自语的用餐习惯和对美食自由酣畅的态度，让食物带来的满足与幸福感跃然纸上。 有意思的是，书中饭店餐厅及餐品在现实中也是真实存在。因为餐品确实具有特色或口味突出，而深受好评，引发了读者走访五郎用餐饭店，品尝五郎所点餐食的潮流。 《肚子饿万岁》，(日)高木直子著，香冰译，北京联合出版公司2015年5月版，39 .90元。
高木直子是日本有名的漫画家，她“亲民”的文风、画风受到读者广泛认同。《肚子饿万岁》围绕着“肚子饿了最想吃的美食”这一话题展开，讲述了高木直子自己和身边的亲友关于美食的种种趣事。原来，高木直子从孩童时就是男同学眼中的“吃货”，为了吃一枚新鲜的鸡蛋，不辞辛苦地守在母鸡身边，等着它下蛋，超级爆笑！一个人生活后，无论是在家做饭，还是在外面吃饭喝酒，或是令人兴奋的旅途中，都有让人难以抗拒的美味。和朋友一起去听音乐会，因为贪吃章鱼小丸子差点迟到。爱吃纳豆的老爸到了东京，依然专门去吃特制纳豆，又固执又萌得可爱。老妈则是经常跟风买东西，流行柠檬汁时不仅买一大堆，而且做什么菜都豪放地往里倒。可以说，在某种程度上，吃已经退到了次要的位置上，与家人、朋友相处的日常生活的温馨感才是高木直子作品的真正吸引力所在。 |
